英国spong社（現在廃業）のグラインダーで毎晩うまい珈琲をお出ししております。奥志賀の水との相性も抜群で、コールドブリューコーヒーと共にテゾーロでの定番として活躍してます。珈琲豆は気ままに仕入れてますが、こだわりはケニア、タンザニア、ウガンダ等東アフリカ周辺の地域です。spong社、元は精肉店さん向け挽き肉作業のために生産されたものです。そのため珈琲豆の挽き具合が荒々しくもこれが絶妙なのです。毎晩デミカップでお出ししてますが、レギュラーカップでお楽しみになりたい場合もお気軽に声を掛けて下さい。